Loading...

Vương vấn món sứa quê

[ gỏi sứa tại tam kỳ ]Miền Trung, những ngày nắng nóng, gió nam bụi mịt mù làm người khô rốc để rồi cảm giác cứ muốn ăn thứ gì man mát, và món gỏi sứa là một trong những lựa chọn tuyệt vời nhất.

Vương vấn món sứa quê
Gỏi sứa vương vấn tâm trí những ai đã thưởng thức qua

Muốn ăn sứa ngon phải dậy từ sớm để xuống chợ họp gần bến cá mua loại sứa tươi nhất. Sứa bóp gỏi phải là sứa có chân, màu trong xanh, tức sứa mới vớt lên tươi rói. Ngâm sứa trong nước với chuối chát xắt mỏng, để sứa săn lại, ít ra nước. Sửa soạn các thứ rau ăn kèm là các loại rau thơm, chuối chát, khế, xoài… và “chế” một chén mắm thật ngon. Rang đậu phộng, giã dập dập và phi hành với dầu ăn cho thật vàng. “Phụ tùng” xong xuôi, trộn chung tất cả những thứ ấy thật đều, rồi rưới mắm và nêm nếm cho vừa miệng.

Loading...

Người miền Trung có thói quen trong mâm ăn thường phải có bánh tráng. Bánh tráng mỏng để nhúng cuốn hoặc bánh tráng dày để nướng. Món gỏi sứa lại càng không thể thiếu loại bánh tráng làm bằng gạo nguyên chất, có mè, mới nướng lên nghe thơm rực.

Bánh tráng bẻ ra thay cho muỗng xúc sứa. Rồi từ từ xúc một miếng sứa cho vào miệng để cảm nhận cái sần sật, mát mát của sứa, quyện với vị thơm của rau, chát chát của chuối, chua chua của xoài, cay cay của ớt, beo béo của dầu ăn, không nhiều gia vị, không cầu kỳ nhưng kết hợp lại tạo nên một tổng hòa hương vị tuyệt vời, và vương vấn tâm trí những ai đã thưởng thức qua món gỏi sứa ấy.

Loading...