Loading...

Lạ miệng với món cháo ếch Singapore ngon ngất ngây tại Tam Kỳ

Tương tự món cháo cá rim ở Việt Nam, cháo ếch Singapore được nấu riêng từng phần: phần cháo trắng và phần thịt ếch được rim với nhiều gia vị khác nhau, vừa cay, mặn và có vị ngọt tạo nên hương vị đặc trưng. Khi ăn, thực khách có thể trộn đều cháo với phần thịt ếch, hành ngò hoặc ăn riêng từng phần để có thể cảm nhận vị ngon, lạ của món ăn này.

Chao-ech-SIngapore-tam-ky-da-nang

Loading...

Có thể nói rằng, với người lần đầu ăn món cháo ếch Singapore, sẽ có cảm giác hơi khó ăn vì cách sử dụng gia vị khá độc đáo và đặc trưng không như các món thông thường ở miền Trung.

Theo đó, muốn chế biến món cháo ếch thơm ngon thì phần thịt ếch phải được làm sạch, để ráo nước rồi ướp các loại gia vị như dầu hào, dầu mè, đường, kíp chấp (một loại hương liệu ở Singapore), nước tương, muối, hắc xì dầu, rượu trắng, mì chính, tiêu. Ếch được ướp tẩm trong thời gian vài tiếng đồng hồ để gia vị thấm đều, dậy mùi thơm.

Sau công đoạn chuẩn bị, người đầu bếp bắt đầu phi hành, tỏi, gừng với chút dầu ăn, cho ếch vào xào đến khi thịt săn lại. Đổ nước ướp ếch vào đun khoảng 15 phút, thêm chút ớt tươi thái mỏng nếu muốn ăn cay. Cuối cùng, để làm nước sốt ếch, cần hòa 2 thìa bột ngô với ít nước, cho vào nồi ếch đun sôi chừng vài phút.

Bên cạnh đĩa thịt ếch được chế biến cầu kỳ, nhiều hương vị thì tô cháo trắng là một phần quan trọng tạo nên món ăn ngon. Gạo để nấu cháo được chia theo tỷ lệ 3 nếp, 7 tẻ nhằm tạo độ đặc sánh, thơm. Gạo được nấu trong nồi nước ninh xương đến khi hạt gạo nở đều, trắng tinh, sánh mịn.

Sức hút ở món cháo ếch Singapore là thịt ếch săn chắc, ngập trong phần nước sốt ngọt thơm mùi xì dầu và hành lá cắt khúc. Gừng, ớt, tiêu khá nhiều giúp món cháo trở nên cay nồng, kích thích vị giác người thưởng thức.

Chao-ech-SIngapore-tam-ky-da-nang

Bí quyết khi ăn cháo ếch là không nên đảo đều cháo, thịt ếch và nước dùng trong bát, mà nên để nước kho ở một góc của bát. Khi ăn, dùng thìa múc một ít cháo, rồi chan ít nước kho ăn chung. Thịt ếch càng không nên cho vào cháo, vừa ảnh hưởng đến cháo, vừa khiến thịt mất đi vị đậm đà. “Gắp thẳng và ăn riêng là bí quyết tốt nhất”.

Cháo ếch không lạ với thực khách Việt, nhưng giá thành cùng mác ngoại khiến món ăn này chưa phổ biến với nhiều người. Thế nhưng đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một món ăn bình dị, dân dã nhưng không kém phần độc đáo của đảo quốc Sư tử: cháo ếch Singapore nhé các bạn.

Địa điểm thưởng thức cháo ếch Singapore tuyệt vời tại Tam Kỳ: Ẩm thực Bờm (Đối diện siêu thị Co.op Mart Tam Kỳ).

Nhắc đến ẩm thực Tam Kỳ bạn bị hấp dẫn bởi điều gì?

Nằm giữa thành phố Tam Kỳ, đối diện siêu thị Co.op Mart Tam Kỳ, Ẩm thực Bờm là một trong số những nhà hàng tổng hợp với đầy đủ các loại thức ăn hấp dẫn được chế biến từ đơn giản đến cầu kỳ, phức tạp từ cơm, bún, bò kho, bò né ….. cho […]

Loading...