Đến Quảng Nam đừng bỏ lỡ thịt heo cuốn bánh tráng Đại Lộc

Nếu có dịp về Đại Lộc (Quảng Nam), đừng bỏ lỡ món bánh tráng cuốn thịt heo nức tiếng ở nơi này. Sở dĩ có thể nói món ăn này gây nghiện bởi khi món bánh tráng cuốn thịt heo vùng quê Đại Lộc là món ăn được kết hợp bởi những thứ nguyên liệu “tinh túy” nhất của xứ này.

banh-trang-thit-heo-dai-loc-Quang-Nam

Đầu tiên là bánh tráng. Nói về bánh tráng cuốn ở miền Trung, dường như, bánh tráng Đại Lộc được xếp vào hàng “đỉnh của đỉnh”. Miếng bánh tráng Đại Lộc cũng làm từ gạo, thứ gạo quê thuần túy, nhưng đặc biệt qua bàn tay khéo léo của người dân Đại Lộc mà chiếc bánh trở nên ngon lành và đặc sắc hơn.

Thoạt nhìn, nhiều người ngần ngại vì chiếc bánh tráng Đại Lộc quá to, quá dày. Nhưng thử ăn mới biết. Cắt chiếc bánh ra từng miếng 1/4, sau đó nhúng vào nước, bánh không bị bã ra như những chiếc bánh tráng khác mà vẫn giữ được độ dẻo dai rất cần của một chiếc bánh tráng cuốn.

banh-trang-thit-heo-dai-loc-Quang-Nam
Bánh tráng Đại Lộc

Bánh tráng Đại Lộc được làm từ gạo nguyên chất 100%, không pha bột năng như những nơi khác, khi ăn vị gạo quê thơm lừng vẫn đọng nơi đầu lưỡi…

Cùng với chiếc bánh tráng, phải kể đến món thịt heo quê Đại Lộc. Ở cái xứ này, thịt heo Đại Lộc là thứ khiến những nơi khác phải… thèm thuồng. Thịt heo săn chắc, ngọt lịm. Miếng thịt vừa luộc xong, mang ra xắt đã thơm lừng.

banh-trang-thit-heo-dai-loc-Quang-Nam

Khi ăn thì miếng thịt dai vừa đủ, nhưng vị ngọt tinh nguyên tươm ra từ miếng thịt khiến cho không hề có vị ngán nào trong đó. Khi cắt miếng thịt heo để cuốn bánh tráng, người Đại Lộc cũng tỏ rõ sự “hào sảng” của mình khi cắt miếng thịt theo sớ ngang, to, dày chứ không cắt mỏng manh như những nơi khác thường thấy…

Để làm món bánh tráng cuốn thịt heo, người Đại Lộc dày công sưu tầm các loại rau quê, được trồng trong vườn nhà, với những loại rau thơm, diếp cá, xà lách, hánh lá, giá, cùng chút xoài chua chua, vài miếng dưa leo cho món ăn thêm phần phong phú. Chén nước mắm nêm cũng được pha rất mặn mòi, không cay xé miệng, chỉ the the cùng vị ngọt dịu, chút chanh chua chua khiến vị ngon trở nên hoàn hảo.

banh-trang-thit-heo-dai-loc-Quang-Nam
Cuốn thịt heo với bánh tráng

Chừng ấy thứ kết hợp với nhau, tạo nên thương hiệu bánh tráng Đại Lộc ngon trứ danh, đã bao đời nay, vẫn giữ được vị ngon thuần túy. Vậy nên mỗi khi đặt chân về Đại Lộc, tôi đều phải thưởng thức cho bằng được.

Nếu ghé qua Đại Lộc, du khách có thể tìm đến quán bà Liên nằm ở xã Đại Đồng (huyện Đại Lộc) để thưởng thức.

Loading...