Loading...

Dân dã với mít hông Tam Kỳ

Múi mít hông ăn lúc nóng bốc hơi thơm lừng nơi mũi, khi nhai vị ngọt của mít hòa quyện lan tỏa cùng vị béo bùi của dừa và đậu phộng, chỉ vậy thôi mà xao xuyến, và lưu luyến người đi phải quay lại thưởng thức cái món dân dã, thân thương ấy của Tam Kỳ.

Món ăn dân dã của người Tam Kỳ
Món ăn dân dã của người Quảng Nam – Tam Kỳ

Quả mít được dùng để chế biến thành nhiều món từ khi còn đầy nhựa cho tới khi đã tỏa mùi hương thơm ngát. Tất cả đều mang đậm hương vị của xứ Quảng.Trong đó mít hông Tam Kỳ là món bao người thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên.

Loading...

Những múi mít được dùng để làm mít hông phải là những múi mít có màu vàng ngà ngon mắt của những quả mít già “đúng độ”.Mít hái vào xẻ ra làm nhiều miếng, chùi sạch mủ rồi gỡ ra từng múi, dùng dao xẻ một đường nhỏ trên múi mít để lấy hột và vỏ lụa ra ngoài.Hột mít rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, để nguội rồi dùng dao gọt vỏ, cho vào cối giã nát để làm nhân cho món mít hông. Múc hột mít giã nát ra thau rồi trộn các loại gia vị như tiêu bột, mì chính, muối, rau hành ngò xắt nhỏ… với tỷ lệ tùy theo khẩu vị và kinh nghiệm của người chế biến. Khi các loại gia vị thấm đều thì bắc chảo phi dầu phụng, cho hỗn hợp trên vào xào.Để nguội rồi dùng muỗng cà phê phết từng muỗng nhân cho vào múi mít; xong cho vào xửng hông cách thủy chừng ba mươi phút cho chín.

mit hong tam ki1

Múi mít hông ăn lúc nóng bốc hơi thơm lừng nơi mũi, khi nhai vị ngọt hòa quyện lan tỏa cùng vị béo bùi của dừa của đậu phộng, đơn giản thế nhưng mùi vị không lẫn được vào đâu.Những sợi dừa bào mỏng trắng tinh nằm hờ hững trên những múi mít hông vàng ươm bóng bẩy, thêm một ít dầu phụng đã phi thơm rưới lên trên. Phía dưới những múi mít hông là hỗn hợp nước cốt dừa sền sệt trắng đục. Dùng nĩa chích một múi mít có dính vài hạt đậu phụng rang, vài sợi dừa bào rồi quệt vào hỗn hợp sền sệt nước cốt dừa, đưa lên miệng; múi nữa, rồi múi nữa, cứ vậy mà ngon, mà no, mà phải nhớ hoài…

Mít hông vàng ươm
Mít hông vàng ươm

mit-hong-tam-ky

Ghé Tam Kỳ một ngày giao mùa, trời lúc nắng lúc mưa, những cơn mưa bất chợt, lang thang trên những con đường phủ đầy bằng lăng, và nếm món mít hông trên đường Huỳnh Thúc Kháng, đó là những trải nghiệm thú vị, yên bình chỉ riêng Tam Kỳ mới có bạn nhé! Bật mí hai quán mít hông được cho lâu đời và có “thương hiệu” của Tam Kỳ Nổi tiếng ngon và lâu đời có quán bà cụ Nhạn (đường Hoàng Diệu) và quán chú Kế (đường Huỳnh Thúc Kháng) luôn đáp ứng nhu cầu của khách quanh năm suốt tháng, giúp bạn có chỗ ghé thăm mỗi khi chợt thèm mít.

Loading...