Loading...

Bánh bèo tuy “bèo” mà lại ngon vô cùng

Sở dĩ chiếc bánh bèo có tên như vậy vì hình dáng chiếc bánh giống như một tai bèo (lá bèo). Ngoài ra, nói đến bánh bèo người ta thường nghĩ ngay đến thân phận người nghèo, người vất vả cô đơn “phận bọt bèo”, “rẻ như bèo”:

Nợ treo mặc kệ nợ treo.

Loading...

                             Em bán bánh bèo trả nợ nuôi anh“.

Bánh bèo được làm bằng bột gạo pha với một ít bột năng. Cách làm khá đơn giản. Nếu là bánh bèo ngọt cần cho thêm đường vào bột. Muốn làm bánh bèo mặn người ta phải chuẩn bị thịt, tôm tươi hoặc tôm khô để làm nhưn. Thịt hoặc tôm phải được băm nhuyễn, xào với hành lá, tiêu và nước mắm trước khi cho vào nồi hấp bánh.

banh beo quang nam

Bánh bèo có thể đổ bằng chén nhỏ, cũng có thể đổ bằng khuôn nhôm, khuôn inox. Sau khi chuẩn bị phần bột xong, người ta đặt chén hoặc khuôn vào xửng, đợi cho chén nóng lên người ta mới đổ bột vào. Kế đến cho nhưn vào giữa bánh, xong đậy nắp lại hấp tiếp độ 5 phút bánh sẽ chín.

Bánh bèo ngon hay không một phần nhờ nước chấm, ngon nhất là nước mắm chua – cay – ngọt – mặn. Ai thích ăn vị béo thì chan nước cốt dừa, ai thích cầu kỳ có thể rắc thêm tôm, muỗng đậu phộng là đủ đậm đà.

Bánh bèo không biết có từ bao giờ nhưng với người Quảng Nam, đó là một đặc sản, một món ăn dân dã, mộc mạc không thể thiếu của người dân xứ Quảng. Người ta ăn bánh bèo mà như chơi, chơi mà như không, nếu muốn thưởng thức ngay bây giờ bạn có thể ghé qua Tam Xuân – Tam Kỳ nhé.

banh beo quang nam

Loading...